Mardi 27 juillet 2010
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18:38
Chers lecteurs (ça fait classe comme intro
non?),
la semaine dernière, comme je vous l'avais dit, j'ai suivit, des conférences sur l'analyse sensorielle, ici à la FAC d'agroalim... je vais donc vous faire un petit
récap de ce que j'ai vu lors de cette semaine...
- des choses qui ont à voir avc l'analyse senso, comme par exemple les différents tests (discriminatifs, descriptifs...) je n'ai pas réellement appris beaucoup, ce
n'était en général que des rappels mais ça fait plaisir de voir que les pratiques sont les mêmes...!
- des choses qui n'avaient rien à voir avec l'analyse senso: plusieurs conférences sur les arômes... oui ok, on les discrimine de façon sensorielle mais on peut pas
dire qu'élaborer un produit qui contient des arômes soit du ressort vraiment de l'analyse sensorielle... bon ça fait parti du truc mais c'est quand même pas central... et puis là, j'ai eu des
conf' genre le cours sur les arômes qu'on a eu en cours d'ingrédients alimentaires, vous voyez les INSFA? bref, il y a eu pas mal de conf où j'avais l'impression de ne pas être au bon
endroit...
- des choses surprenantes! une conférence sur les connexions entre les émotions et les sens... trés intéressant! je me suis rendu compte que les latinos ont le sang
chaud jusqu'au bout! il font énormément de relations entre le fait d'appécier un aliment et les émotions qu'il vous apporte... c'était pas mal de s'ouvrir un peu à ça!
- une visite d'entreprise: CARGILL arômes! trop drôle, il y a avait dans l'entrepôt un stock de gélifiant et le type a dit qu'ils venaient tout droit de france!
hahaha visite bof intéressante, on peu pas dire que le process de fabrication des arômes soit super intéressant, et il y a une odeur dans l'usine hor-rible! un mélange de tous les arômes qu'ils
font! beurk ^^'
- mais quand même des choses intéressantes dans la dernière conférence, où nous a été exposé un test qui mesure l'intensité en fonction du temps d'un aliment (la
longueur en bouche) à utiliser lorsqu'on veut décrire un aliment... j'ai pu parlé un peu avec le prof, qui en fait été doctorant à l'université... et j'ai pu me rendre compte que oui, les
statistiques à AGROCAMPUS OUEST c'est pas de la gnognotte! le mec, il travaillait avec 10 000 programmes en même temps car il ne connaissait pas R qui fait tout, et il n'était vraiement pas trés
rigoureux... bon disons, qu'il faisait comme il pouvait!
RESULTATS: une semaine dans l'ensemble pas si enrichissante que ça; si elle avait eu lieu l'année dernière j'aurais appris plus de choses! mais bon j'ai quand même
pu comparer l'enseignement que nous avons en France et celui qu'il y a ici, et ça c'est intéressant... je me rends compte que finalement, même si des fois en s'ennuie en cours, on apprends quand
même pas mal de choses!
ce week end, deux nouveaux français sont arrivés, et il y a eu une grosse teuf de Rock (la darkfest!) organisé chez nous mais par une autre coloc (on leur à "loué"
la maison), c'était fun ^^
Crocky devrait arriver d'un moment à l'autre...
je vous bisouille et à bientôt pour de nouveaux récits palpitants!
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